Idées de recettes salées et sucrées à bord – cuisson à la poêle

Partage de recette :

 

Odile à la lecture de mon article sur le thème de « la cuisine à bord » m’a gentiment adressé quelques recettes pratiques qu’elles même a réalisée à bord de son camping car.

Les voici :

 

  • Pâte à tarte salé

Environ 10 cuillères de farine

Moitie d un verre d huile

1 à 2 verre d’eau

1 pincée de sel

Remuer le tout et c est fini

Plus vous mettez d huile et plus la pate est friable

étendre la pâte et la déposer dans la poêle

 

  • Tarte à la tomate :

Disposez des tomates en rondelles sur la pâte, salé, poivré, du fromage et des herbes a pizza

cuire environ un quart d heure

Léti : « On peut également badigeonné le fond de tarte de moutarde avant d’y déposé les rondelles de tomates »

 

tarte tomate poele

 

  • Galettes végétales sucrées

Dans un saladier mettre environ 5 cuillères  à soupe de flocon d’ avoine couvrir d eau ou de jus de citron et laisser gonfler environ 15 minutes et ajouter des fruits secs  ou des fruits frais et pour lier casser un ou 2 oeufs bien mélanger et verser la préparation dans une poêle huilée.

Cuire environ 5 minutes sur chaque face a feu moyen avec un couvercle Pour retourner la galette il faut utiliser une assiette plate

Cette recette peut aussi se réaliser avec des légumes haches et servie avec une salade : courgettes carottes oignons ails persil en petite quantité haches fins

Pour les temps de cuisson que j indique il faut adapter par rapport à l’épaisseur de la poêle et la puissance du gaz

 

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  • Recette du pain

Une cuillère  à soupe de levure de boulanger sèche a diluée dans environ 1 verre et demi d eau tiède attendre 15 mn (la levure va moussé)

Ajouter la farine environ 12 grosses cuillères à soupe mélangée au sel bien remuer et laisser gonfler environ 1 heure et ensuite travailler un peu la pâte et l étaler dans la poêle et laisser lever environ 2 heures

Astuce : laisser levé la pâte en roulant et arriver au bivouac cuire environ 10 mn sur chaque face avec un couvercle

Attention  la pâte en levant ne doit pas toucher le couvercle

Les doses que je donne sont valables pour une poële de 28 cm

 

Variante :

Si on veut du pain frais pour le petit déjeuner on peut laisser la pate lever toute la nuit et cuire en se levant  un vrai régal

Avec cette pâte ajouter 2 cuillères a soupe d huile  pour faire une pâte a pizza?

Toujours avec cette même pâte si on ajoute 1 oeuf un peu de sucre et 75 g de beurre on fait une brioche

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  • Gratin à l’envers !! :

Faire des gratins a l envers en mettant le fromage au fond de la poële et en retournant avec une assiette ainsi on gratine des deux côtés

 

  • Gâteau au chocolat sans cuisson :

1 paquet de petit beurre ou équivalent
1 tablette de chocolat noir
75 g de beurre
Amandes noix figues raisins secs au choix

Faire fondre dans un peu d eau ou lait le chocolat avec le beurre

Réduire en poudre les gâteaux et mélanger l’ensemble.

Verser la préparation dans un moule bien tasser et mettre au frigo une demi journée et couper en tranche et déguster

 

Commentaire :

Un grand merci Odile, pour avoir partager tes recettes pratiques.

Et si d’autres personnes veulent partager des recettes faciles, cuisson à la poêle, salé ou sucrée ou astuce c’est avec grand plaisir que je les diffuserai.

A bientôt

Läetitia

 

 




La cuisine à bord de Teneree

Depuis quelques temps j’avais envie de parler Cuisine, car il faut bien se l’avouer la cuisine est avant tout une histoire du quotidien.

Tout le monde vous dis « c’est formidable la cuisine » « c’est génial j’adore » « c’est facile » mais çà c’est dans les livres, les magazines !! moi je voudrais parler de la cuisine au quotidien celle que l’on dois faire en tenant compte des goûts de chacun, des disponibilité sur place, du materiel a bord, et en variant les repas bref la cuisine de tous les jours.

J’ai donc décider d’écrire sur le thème de la cuisine à bord de Teneree, de vous présenter les ustensiles que nous trouvons indispensable, des livres de cuisines et bien sur quelques recettes realisées a bord.

Allez je me lance !!!

Nos aménagements :

Avant d’entrer dans le vif du sujet une dernière précision et pas des moindre c’est une présentation simple de notre aménagement pour cuisiner :

Le gaz

Je cuisine au gaz, comme certainement la majorité d’entre nous en voyage.

nous avons à bord 2 bouteilles de gaz camping gaz 907 soit ( 2.97 KG chacune) qui à  l’étranger sont inexistantes il faut donc les recharger et çà c’est pas le plus simple donc nous sommes très attentifs à notre consommation.

 

2 feux un petit et un grand

 

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pas de four

Le plan de travail est une grande table

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Les indispensables :

La Cocotte minute et son livre de recette

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La cocotte minute est réellement ce que j’utilise au moins une fois par jour !! avec elle je réalise des plats cuisinés, des yaourts, et des desserts. 

L’avantage c’est que je consomme beaucoup moins de gaz car la pression permet de cuisiner plus rapidement. On n’utilise qu’une seul casserole donc pas trop de consommation d’eau pour nettoyer

L’inconvénient trouver des recettes adaptés à l’utilisation de la cocotte minute. J’ai pu trouver un livre d’époque avant de partir dans une brocante car les livres vendus aujourd’hui ne sont pas terrible et peu fourni en recette.

  • Le Hacheur/mixeur Manuelle Moulinex

Un petit ustensile bien pratique pour haché tout ce qu’on veut y compris faire des petits dé de légumes. Il suffit de tirer la poigné vers soi et voilà çà hache et sans utilisé d’électricité donc encore mieux

  • 1 grande poêle TEFAL avec poigné détachable

La poêle uniquement TEFAL et pas autre chose car tout le reste accroche, colle, se nettoie mal…

  • 2 petite casseroles sans manche également avec 1 couvercle qui fais les deux.

et voilà toute notre dotation “Cuisine”.

Mes livres de recettes :

Depuis que le virus du voyage m’a piqué , j’ai toujours cherché des recettes sympa que je pouvais réaliser facilement et qui répondait parfaitement à mes impératifs (sans four principalement) voilà ce que j’ai pu trouver

– Le Grand départ et la vie sur l’eau de Michka,

j’en ai déjà parlé dans la section Librairie présenté par Jules, ce livre est pour moi LE LIVRE de la débrouille et du concret. Il est ancien mais çà ne fais rien il est parfaitement adapté au voyageur que ce soit en bateau ou véhiculé comme nous. Le livre est parsemé de bonnes recettes et astuces.

La vie sur l'eau recette

Le guide de la cuisine à bord de Michelle Meffre,

Là aussi c’est le livre dont j’ai pu réaliser à mainte reprises de nombreuses recettes en particulier les desserts.

michele meffre

Le Crabe qui tambouille sans four de Christine Jimenez-Mariani

Il est pas mal, toutes les recettes ne sont peut être pas adaptées en camping car, mais il y a de quoi faire et grand plus il est diponible en Ebook

Le crabe qui tambouille

et bien sur les recettes que l’on peut s’échanger, celles là sont les meilleures…. d’ailleurs la prochaine fois je vous donnerai des recettes que j’ai trouvé et testé !!! et vous,  connaissez vous des recettes ou des trucs et astuces qui pourraient être utile ? dite le moi.